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相信大部分糖尿病患者都知道，自己血糖升高的原因和吃的主食的量与种类有关，但平时除了从主食入手，稳定餐后血糖，还有我们炒菜时所用的食用油也要有所控制!

长期摄入过多的食用油，会导致血糖、血脂升高，而高血糖、高血脂还会诱发高血压，当血糖、血压都升高时，会加速全身动脉粥样硬化，促使脑卒中、冠心病、心肌梗死等并发症的发生。所以，糖尿病患者应该避免吃过多的食用油，更要请专业的营养师或者糖尿病科的医生帮助，计算出自己每天所需的脂肪量，再根据每餐的食谱计算出每餐的用油量。

不可再只是单一的关注食物中的脂肪含量，而忽视食用油中脂肪的含量，否则将会导致每餐的食用油吃得过多，每天总热量超量，因此血糖才控制不好。

在《2018年中国居民膳食指南》中就明确指出，我们*每天三大营养素在全天所需总热量中的比例是：蛋白质占10%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-60%，其中脂肪就包括食用油中的脂肪和其他食物中所含的脂肪。食用油又分为动物油和植物油，动物油有猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等;植物油有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、芝麻油、橄榄油等。

如一个体重为50公斤的成年人，按每天每公斤体重30千卡计算一日所需热量，每天总热量为1500千卡。按占总热量30%计算脂肪，可以食用脂肪为50克。平均分为三餐，每餐约17克脂肪，如果早餐吃1个鸡蛋、1杯牛奶、50克面条，那么这3种食物中所含的脂肪已经占去约6克，只剩下11克脂肪，一般油料中含脂肪都在99%以上，所以大约只剩12克食用油可以摄入，这就是我们早餐所能吃的食用油量。而糖尿病患者还要根据每一餐所持的不同食物所含的脂肪量去进行计算，确定每一餐的食用油的量，大约只能用到8-15克，每天能用的食用油在24-45克，甚至更少。

因此，小编建议糖尿病患者在计算出每天所需的脂肪后，把脂肪尽量分配到三餐中，再确定每餐准备吃什么食物，搞清楚我们要吃的东西中所含脂肪有多少，用每餐所需减去所食用的食物中的脂肪，才是我们做菜能用的食用油的量。比如，我们在家炒菜时，可以以植物油为主，大约2汤匙的油炒菜即可。

那么控制油量的摄入可以怎么吃呢?除了上述的计算控制油量外，也要做到少吃含脂肪较多、可以用来榨取植物油的食物，比如花生、核桃、玉米、橄榄等。另外，更是要控制油炸食品、月饼、饼干这类含脂肪较高的食物。多吃些蔬菜，如白菜、菠菜、生菜等叶类蔬菜。